Dakos cu paine de orz
Ori de cate ori am musafiri din tara, e prima gustare pe care o pregatesc si reteta de fata e dintre amintirile culinare cele mai frumoase pe care le au de la noi
Ingrediente
- painici de orz sau paine prajita
- suc proaspat de rosii
- ulei de masline
- sare, oregano
- branza feta
- masline
- Painea de orz e aceea paine tare ca piatra si inchisa la culoare, vanduta in pungi la felii, bucati neuniforme. Cel mai probabil multe supermarketuri o importa deja. Ca idee, exista de vanzare si online aici
- In absenta lor folositi paine bine prajita in toaster, bine rumenita
- Dati rosia proaspata prin blender si udati painicile. Exista mai multe metode de a uda painicile de orz, in general localnicii in Creta le scufunda pt cateva secunde intr-un bol cu apa sau cum am spus, dau painicile pentru cateva secunde prin apa, treaba documentata de multi bucatari si bloggeri
- Exista desigur persoane care prefera sa nu o faca si atunci lasati painicile sa se inmoaie de la sucul de rosii (ideal este in acest caz sa pregatiti dakos ul cu macar 1 ora inainte, nu e tocmai placut sa muscati in painea ca piatra)
- Ungeti dakosul (sau paine prajita) cu sucul de rosii precum in poza mea de mai jos.
- Condimentati cu sare
- Adaugati branza feta in strat uniform pe toata suprafata dakosului
- Condimentati cu oregano, ulei de masline si serviti cu extra masline.
Salata dakos cu carob
O alta forma de a servi dakos-ul grecesc e sub forma de salata. La noi gasim dakos cretan cu carob si eu sunt mare fan.
Practic, rupeti bucati bruschetele de dakos (sau paine prajita), le amestecati cu rosii, feta, putina sare si rondele de masline.
Adaugati ulei de masline din belsug, oregano, si desigur busuioc proaspat daca aveti.
