Vinete grill cu cascaval si usturoi
Noi romanii avem salata de vinete, si asta va fi mereu nr. 1 pt mine ca si gust comparativ. Grecii servesc vinetele in carbune in semineu, infoliate si apoi servite cu cascaval si usturoi – bune si astea, nu zic nu 🙂
Gata in:
2 ore
Daca nu aveti grill cu carbune, folositi o tava in care intindeti folie de aluminiu si optiunea de cuptor pentru grill cu aer. Impachetati cotorul vinetelor in coaja in folie de aluminiu si coaceti pana miroase frumos, asa, ca in copilarie..
Ingrediente
- vinete
- folie de aluminiu
- ulei de masline
- sare, piper
- 1 catel usturoi la 6 vinete
- cascaval de capra razuit / kefalotiri
- otet
- Coaceti vinetele timp de aprox 90min la cuptor, sau pana sunt bine rumenite pe toate partile
- Daca le faceti pe grill, acestea sunt gata cand toate partile sunt rumene si nu mai exista coaja moale
- Eliminati folia de aluminiu si curatati bine vinetele
- Incercati sa lucrati delicat in asa fel incat sa nu se desprinda vanata de pe cotor
- Plasati vinetele intr-o strecuratoare pentru vreo jumatate de ora sau stoarceti usor intre 2 palmi pentru a le elimina excesul de lichid
- Intindeti vinetele pe un platou rustic si rasfirati bine (pieptanati cu o furculita) pentru a condimenta integral vanata
- Intr-un bol creati un mix din ulei de masline, otet, sare, piper si usturoi razuit sau praf de usturoi. Folositi o pensula de bucatarie si ungeti bine vinetele cu dressingul
- Acum acoperiti vanata cu cascaval razuit din belsug
- Eu am folosit afumat (Metsovone) pentru ca na, dor de Romania, de vinete cu gust de afumat 🙂 La servire amestecati vanata bine cu casul
