Anghinare cu mazare
Mazare scazuta cu legume diverse: morcovi, cartofi, anghinare, cu suc de rosi, marar si deliciosul ulei de masline
Portii
6-8
Ingrediente
- 8 bucati de anghinare (congelate)
- 500g mazare
- 3 morcovi medii
- 500ml suc rosii
- 1 cartof mare
- 1 ceapa rosie / 3 cepe verzi
- 1 legatura marar
- 1 ceasca ulei de masline
- sare, piper
- zeama de la 1 lamaie (optional)
Reteta pentru mazare scazuta poate fi imbogatita cu extra legume si este o foarte frecventa mancare pentru perioada cand grecii au anghinare proaspete. Eu cumpar congelate, mai ales pentru ca nu am invatat inca exact cum sunt, cum se curata, dar urmeaza… sigur.
Ingredientele de baza sunt gustoase si mararul impreuna cu ceapa si bulionul le leaga perfect ca si gust.
Pasi
1
Spalati bine anghinarele, mazarea, morcovii si cartofii. Cartofii ii taiati cuburi iar morcovii felii. Grecii nu taie anghinarele pentru reteta asta.
2
In uleiul de masline, caliti ceapa, morcovii si mararul marunt taiate.
3
Incorporati mazarea si amestecati bine. Adaugati cartofii, si anghinarele si incorporati din nou.
4
Finalmente adaugati bulionul, anghinarele, sare, piper si 1 pahar de apa sau cat e nevoie pentru a acoperi compozitia.
5
Gatiti pana sunt fierti cartofii sau pentru 15min in oala sub presiune. Amestecati cu zeama de lamaie si serviti cald cu feta si paine proaspata.
