Gemista – rosii si ardei umplute cu orez
Daca aveti legume proaspete si un ulei de masline bun, e de incercat reteta asta. Sarmale de vara grecesti, doar ca nu se fac cu carne
Explicatii
Despre dozaj
Reteta pe care o am e una ‘dupa ochi’ a soacrei. Adica, alegi tava in care vrei sa gatesti, o umpli de rosii si ardei si calculezi la fiecare rosie (sau ardei) o lingura mare de orez (acela pentru sarmale, eu insa nu sunt prietena cu el, si folosesc bob lung si subtire).
In cazul in care aveti ardei mari in compozitie, calculati 2 linguri de orez pentru fiecare.
Spatiile dintre, le veti umple cu cartofi taiati in patru – preferatii grecilor.
Ingrediente
- 4 rosii medii – mari pentru umplut
- 1 rosie mare sos
- 4 ardei medii – mari pentru umplut
- 10 linguri orez pentru sarmale
- sare, piper
- 4-5 fire patrunjel proaspat
- 1 ceapa medie rosie
- 2 ramuri busuioc
- ulei de masline
- 2-4 cartofi medii
- muguri de pin, stafide negre, menta (optional)
Pasi
1
Umpleti tava aleasa cu rosiile si ardeii de umplut, aranjati si vedeti cam cat orez trebuie in functie de cate legume incap in tava si cam cati cartofi.
2
Spalati bine rosiile si ardeii, taiati capacelele, curatati ardeii cu mana si cu o lingurita curatati interiorul rosiei.
3
Pastrati interiorul si dati-l prin razatoare pentru a crea sosul. Cu lingurita curatati bine si capacelele si tot excesul adaugati in sos.
4
In ulei de masline caliti ceapa, patrunjelul, busuiocul si adaugati orezul bine spalat, mugurii de pin, menta si stafidele.
5
Completati cu sosul de rosii, sare si piper si fierbeti pentru 10 minute.
6
Umpleti rosiile si ardeii cu compozitia. Din rosia ramasa pentru sos, creati un suc in blender si acoperiti compozitia cu sucul de rosie.
6
Completati tava cu mult ulei de masline, cartofii si puneti capacelele. Gatiti la cuptorul incins pentru 60-80 minute sau pana rosiile si ardeii sunt deshidratate complet
