Supa de pui cu orez si avgolemono
Vestita supa de pui ‘pentru trup si suflet’ se face in Grecia cu mult orez si e gatata cu avgolemono, adica ou si lamaie – e un deliciu mai ales pentru cei din zonele unde se mananca ciorbe acre
Supa de pui cu orez e foarte simplu de facut. Practic grecii fierb puiul / gaina si apoi zeama strecurata e fiarta cu orez si amestecata cu un avgolemono format din ou proaspat si zeama de lamaie.
Tinde sa aiba o consistenta de pilaf, dar asta nu inseamna ca nu e optionala cantitatea de orez.
Ingrediente
- 1 gaina de casa / pui
- 200g orez pentru sarmale
- cativa morcovi
- 1 ceapa
- 1 legatura de patrunjel
- (telina / alte zarzavaturi preferate de Dvs pentru supa de pui)
- sare, piper proaspat
- zeama de la 1 lamaie
- 3 oua de casa
- Intr-o oala mare, puneti la fiert puiul cu ceapa curatata intreaga, legatura de patrunjel legata cu ata, sare, piper si morcovii intregi.
- Gaina de casa are nevoie de 25 min in oala sub presiune. Daca fierbeti la foc mic, completati mereu cu apa cat sa fie acoperite ingredientele.
- Cand e fiert puiul culegeti pe un platou legumele si puiul.
- Intr-o oala medie puneti la fiert 2, 2 1/2 litri din supa strecurata, orezul bine spalat, extra sare daca e nevoie.
- Cand e fiert orezul, bateti albusurile cu putina sare in blender. Adaugati galbenusurile si mai bateti putin. Acum bateti si zeama de lamaie impreuna si turnati compozitia cu ou in ciorba amestecand putin din supa calda cu lichidul initial precum in video.
- Mai fierbeti pentru 3-5 minute supa.
- Serviti-o cu carne fiarta de pui si extra piper.
