Placinta de lapte galatopita
‘Gala’ inseamna lapte in greaca si retetea de fata e pentru o placinta cu lapte si gris sau faina, in functie de zona
Noi am crescut cu gris si prima data cand am incercat aici galatopita mi s-a parut interesant entuziasmul lor pentru o placinta atat de simpla, care, in zona asta, nu se face nici macar in foietaj, deci e practic un gris cu oua la cuptor.
Insa e gustos si favoritul socrului, deci il intalnesc destul de des pe mese la zile de nume
Ingrediente
- 1 1/2l lapte
- 260g zahar
- 5 oua
- 50g unt
- 210g gris fin (aici exista 2 tipuri)
- 1 galbenus
- 3 vanilii sau 1 lingura sirop de vanilie
- 3-5 coji de lamaie
- Intr-un bol mare, batem bine ouale cu grisul, zaharul, vanilia si putin lapte. Folositi un tel, merge foarte repede.
- Incorporati tot laptele si puneti compozitia la fiert la foc mediu impreuna cu cojile de lamaie
- Amestecati incontinuu si cand grisul s-a ingrosat, adaugati untul si luati de pe foc
- Puneti compozitia intr-o tava plata unsa cu unt (36cm-28cm) – eu am folosit o tava rotunda cu diametru de 38cm si a iesit grosimea din poza
- Ungeti pe deasupra cu galbenusul de ou
- Gatiti galatopita la foc mediu (200C) pentru 50 minute
- Lasati sa se raceasca pentru aprox 30min si serviti cu zahar pudra (/si scortisoara)
Alte zone si variante ale retetei
Multe zone ale greciei au reteta fara gris, cu faina, sau cu jumatate faina jumatate gris, cu baza de foietaj fin phyllo, sau imbracata in totalitate in foietaj phyllo, depinde de zona unde ati incercat-o.
Salam de biscuiți
Salam de biscuiți pentru copii mici și mariRețeta lui tanti Aurica, care ne face salam de biscuiți în locul lui buni care nu poate. Mosaico - în greacă.Servings 4 Ingrediente 1 kg biscuiți digestivi fără zahăr 500ml lapte 2 linguri miere 4 linguri cacao 200-250g unt...
Chec de griș cu iaurt
Chec iaurtini cu griș și iaurt grecescChec specific acestei zone de Peloponez, tradițional servit însiropat și chiar cu inghețată Zahăr vanilatCe bine că deserturile conțin tot mai mult zahăr, nu? Am avut o sumedenie de eșecuri în încercarea de a face checuri pentru...
Cheesecake cu melomakarona
Cheesecake cu melomakaronaRețeta clasică pentru cheesecake oreo care se potriveste de minune si cu Lotus si cu aceste fursecuri cu portocala, miere si scortisoara numite melomakarona.MelomakaronaAceste fursecuri de post grecesti, făcute simplu cu ingrediente pe care...
Cozonac grecesc
Cozonac cu mastiha si mahlepiCozonac impletit cu gust specific grecesc, copt cu fulgi de migdale si numai bun pentru micul dejunCozonaci 4Dospire: 4 oreAroma cozonaculuiMastiha e o rasina de brad specific insulei Kios, comercializata sub forma de praf si folosita in...
Fursecuri cu migdale Paximadia
paximadia - fursecuri vegane cu migdale si portocalaIngredients 500g faina 100g migdale taiate 100g ulei de masline extra virgin 200g fresh de portocale 50g zahar / monk fruit 1 lingurita scortisoara 2 lingurite praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar...
Strudel baklava
Strudel baklavaAsa cum cheesecake baklava e o tarta pe care o pot manca toata singura, e si acest strudel cu crusta de baklava. UmpluturaIn 2 linguri de unt, gatiti la foc mediu, 4 mere mari taiate cuburi. Adaugati 1 lingurita de praf de scortisoara, 1 lingurita de...
Cheesecake grecesc
Cheesecake cu smochine, miere si fisticO reteta inspirata din cunoscuta reteta a faimosului Stelios Parliaros cu baza de fistic, compozitia cu branza cretana 'acra' si topping sos din smochine, portocala si miereBazaDati prin blender 200g miez de fistic impreuna cu 1...
Sokolatina de post
Sokolatina cu mousse de chocolataUn tort dens, gustos, cu blat insiropat, mousse de ciocolata si ganache deliciosPortii 16ComponenteSiropul Fierbeti 400ml apa si incorporati cele 400g zahar (+ putin coniac), mai lasati sa fiarba 2 minute siropul si lasati-l la racit....
Karidopita cu nuci
Karidopita cu nuciUn desert de sezon, pe baza de nuca, oua si pesmet. E dintre preferatele sotului, si pe care i l-am facut surpriza de ziua de nume. E desigur preferat la noi acasa, servit cu 1 glob de inghetata kaimaki (de mastiha)Ingrediente 100g unt 20 oua 250g...