Deserturi insiropate roxakia cu cacao si scortisoara
Imi amintesc primele dulciuri pe care le-am incercat doar pentru ca mi se pareau interesante si necunoscute, cand am venit aici. ‘Roxakia’ si ‘tulubes’ – prefer sa uit cat de multe am mancat la inceput 🙂
Bucati
50
Gata in
2h
Despre insiropate
Imi amintesc cand m-am mutat aici, calatoream la concursuri in fiecare weekend si ne opream pentru cafea si gustari la magazine precum la noi cele cu mici si ciorba de burta 🙂
Numai ca aici gasesti sandwhich-uri si dulciuri in mare parte (uneori si catering).
Eu imi cumparam mereu si roxakia, si tulubakia si ravani si portokalopita mm..
Ingrediente
- 500g faina
- 200ml lapte
- 100ml ulei de floarea soarelui
- vanilie
- 9g drojdie uscata
- 1 lingurita praf de copt
- 3 linguri de cacao
- 3 linguri de nuca fin macinata
- 2 lingurite scortisoara
- 1/2 lingurita cuisoare
- 2 oua
- 1 lingura zahar
Sirop
- 500g zahar
- 400ml apa
- 1 bat scortisoara
- coaja de la 1 portocala
Pasi
*
Fierbeti ingredientele pentru sirop la foc mediu pentru 3-5 minute sau pana se formeaza siropul si lasati la racit.
1
In laptele caldut puneti zaharul, drojdia, 1 lingura din faina si amestecati. Lasati pentru 10 minute sa se dezvolte drojdia.
2
Adaugati putina sare, praful de copt, vanilia, ouale si bateti bine. Incepeti sa incorporati faina si ulei putin cate putin si amestecati cu un tel la incept, apoi cu mana.
3
Aluatul va iesi moale ca si cel de la cozonac. Il framantam pana se dezlipeste de pe degete (5 min). Cand e gata il separam in 2 bucati: 1 din 2/3 si a doua mai mica din 1/3 din gramaj.
4
In rasnita amestecam nuca cu scortisoara, cacao si cuisoarele bine de tot. Acest amestec incepem si il framantam in bucata mai mica de aluat pana omogenizam culoarea. Mai adaugati 1 lingura de ulei si 1 de lapte pentru a va ajuta.
5
Cu un sucitor intindem bucata mare de aluat (alba) intr-o foaie dreptunghiulara subtire (60cm lungime mi-a iesit) si aluatul mai mic il rulam cu mana intr-un sir subtire de aceesi lungime. Acum rulam usor lipind aluatul alb de cel maro, toata compozitia, intr-un aluat lung si subtire.
6
Feliati bucatile de roxakia cu 1,5cm latime si le asezati pe o hartie cerata. In tava de cuptor intra jumatate din compozitie deci veti gati de 2 ori. La 180C pentru 20min sau foc mediu.
6
Asezati fursecurile intr-o tava plata dar joasa (eu le-am lasat intr-o tava de cuptor) si puneti tot siropul rece peste (va lua cateva ore pana vor sugativa tot siropul.
