Spanakopita kihi cu mangold
Placinta traditionala greceasca melc, umpluta cu spanac si mangold – deliciu vegan pentru trup si suflet
Ingrediente
- 500g mangold
- 500g spanac (sau daca nu gasiti mangold, 1kg spanac)
- 1 legatura marar
- 1 ceapa mare rosie
- putin ulei de masline
- 1 pachet de foi fine de placinta (phyllo) 400g-700g
- sare, piper proaspat macinat
- 3-4 fire ceapa verde
- o rosie mare (200g)
- ulei pentru foi
Pasi
1
Scoateti foile de placinta de la congelator in frigider cu 2-3 ore inainte
2
Spalati bine frunzele, taiati cotoarele si feliati lejer in bucati aproximativ cat degetul. Daca tulpinile de mangold sunt tari, pe acestea taiati-le putin mai marunt.
3
Caliti ceapa rosie si pe cea verde in ulei de masline, adaugati mararul marunt taiat, mai sotati pentru inca 2 minute si adaugati: spanacul, mangoldul, 2 lingurite de sare, piper si miezul rosiei razuit pe razatoare (de pe coaja – ramane doar coaja pe care o aruncati). Sotati pentru 10-15 minte la foc mediu, sau pana tulpinile s-au inmuiat de tot.
4
Strecurati umplutura (vom avea nevoie de zeama ulterior) si lasati-o la racit.
Intre timp, desfaceti foile si ungeti fiecare foaie (daca sunt foarte subtiri, ungeti 2 laolalta) cu ulei, folosind o pensula de bucatarie, si apoi impaturati in lung foaia. Veti avea nevoie de 4 bucati de foi, deci puteti imparti umplutura in 4.
5
Adaugati umplutura pe foaie si inchideti aplicand usoara presiune, de la lichid foaia se va lipi automat de umplutura.
6
Intr-o tava rotunda de diametru 24-28cm, incepeti sa rulati foile din centru inspre exterior. Nu va faceti griji ca nu se lipesc intre ele foile, sau ca se rup pe alocuri, umplutura nu pleaca nicaieri 🙂
7
Coaceti placinta pentru 30′ pe grill la foc mediu / ridicat, apoi scoateti tava, turnati aproximativ jumatate din sucul ramas de la umplutura peste tot si mai coaceti pana e rumena bine placinta.
8
Tehnica asta e folosita de Argiro si ajuta mult ca foaia sa nu ramana seaca si sa nu fie nevoie sa ungem cu o gramada de grasime placinta pentru a nu fi complet seaca.
Taiati placinta in felii triunghiulare la 20-30′ dupa ce o scoateti de la cuptor.
Tarta de rosii
Tarta de rosii cu gust de EgeePregatesc des vara chiftele de rosii asa cum am invatat in insulele din Marea Egee si fiind intrebata mereu daca se pot gati si la cuptor chiftelele (nu se pot, e lichid aluatul), plus ca fiind mamica de putin timp sunt si eu nevoita sa...
Souffle de paste
Souffle-ul lui Katerina din Lefkada Dintre retetele care nu necesita introducere si care sunt topite un-doi Ingrediente 1 pachet de paste fundite, penne sau rigattoni (500g) 1 lingura unt 300g bacon 300g cascaval regatto 300g cascaval gouda 500ml smantana lichida...
Kimadopita cu carne tocata
Kreatopita cu carne tocataO compozitie lejera cu carne tocata de vita, nuci si cascaval, imbracata in delicioase foi fine phyllo sau kihiIngrediente 1 pachet foi fine phyllo sau 'horiatiko' de 500g-750g 1 kg carne tocata de vita 1 ceapa mare ulei de masline...
Tiropitakia cu feta
Tiropita cu feta si foi fine de placintaPoate foietajul nr.1 dintre placintele grecesti sarateTiropita la tava Faceti besamelul si razuiti branza feta si cascavalul. Incorporati in besamel piper, sare, oul, feta si cascavalul. Urmarind video-ul de mai jos (cu o...