Vinete saganaki cu rosii si feta
Inca o reteta reusita pentru surplusul de vinete de vara, de care noi ne-am indragostit instant
Ingrediente
- 600g vinete
- 100ml ulei de masline
- 1 ceapa mare rosie
- 2 catei de usturoi
- 3 rosii mari
- un pumn busuioc proaspat
- cateva ramurele de cimbru
- 80g feta
- 50g cascaval / kefalograviera
- sare, piper proaspat macinat
Pasi
1
In jumatate din uleiul de masline, prajiti felii groase (aproximativ 2cm grosime) de vinete (necuratate), pana se rumenesc bine.
2
Culegeti vinetele pe prosop de hartie si in restul de ulei, caliti ceapa, usturoiul, adaugati sare, piper si rosiile, taiate in 2, razuite pe razatoarea mare (interiorul). Aruncati doar coaja acestora. Gatiti compozitia pana devine sos.
3
Luati o tava care merge la cuptor. Eu folosesc tigaia de prajit, e otel inoxidabil pe dinafara si merge si la cuptor. Porniti cuptorul la 180C pe aer / grill sau la foc mediu spre mare.
4
Asezati vinetele in sosul de rosii si sarati, apoi presarati ierburile maruntite. Eu le am proaspete, dar desigur merge si cu cimbru / busuioc uscat.
5
Presarati casul razuit si ulterior feta sfaramata in asa fel incat sa acoperiti toate feliile de vinete.
6
Coaceti saganaki-ul pentru 20′ sau pana e usor rumena feta. Scoateti tava cu foarte mare grija (eu am avut un mic accident si m-am cam parjolit…) si presarati extra verdeturi, piper proaspat si extra ulei de masline. Serviti saganaki-ul cald ca aperitiv sau ca si garnitura.
