Musaca rapida fara prajire
Pot sa spun ca reteta asta e singura de musaca pe care o fac. Nu necesita prajirea in prealabil a vinetelor si a cartofilor ca si la cea clasica, deci merge repede si e si o varianta cu mult mai putine grasimi
Bechamel
Fierbeti 1 litru de lapte cu 5-7 linguri mari de amidon alimentar, amestecand incontinuu. (Ca sa nu se formeze cocoloase, incorporati amidonul cand e rece laptele si amestecati pana fierbe). Cand s-a ingrosat, luati deoparte sosul format si incorporati 2 oua amestecand incontinuu. Sarati usor, adaugati putin piper si putina nucsoara.
Puteti adauga si putina smantana daca va place in mancare.
Ingrediente
- 1 kg carne tocata vita
- 250ml bulion
- 1 ceapa rosie
- 1 bat scortisoara
- sare, piper
- ulei de masline
- 2-3 vinete
- 2-3 cartofi
- cimbru, oregano
- extra ulei de masline
- 200g kefalotiri / cascaval razuit
Pasi
1
Pregatiti besamelul dupa reteta de mai sus si lasati-l la racit.
2
In putin ulei de masline, caliti carnea tocata pana isi schimba culoarea. Adaugati ceapa marunt taiata si mai gatiti putin. Adaugati sare, piper, cimbru, oregano, batul de scortisoara si bulionul si gatiti pana e moale ceapa (10 min in oala sub presiune).
3
Intr-o tava plata, bine unsa cu ulei de masline, adaugati un amestec de felii subtiri de vinete cu sare, piper, ulei de masline, cimbru si oregano si formati un strat. Gatiti vinetele pentru 25min pe aer sau pana sunt coapte.
4
Pregatiti un amestec similar cu felii subtiri de cartofi, insirati cartofii in strat uniform in tava, peste vinete, si mai gatiti pentru 25 min sau pana sunt bine copti.
5
Peste cartofii gatiti, presarati cascaval, intindeti uniform carnea tocata, apoi iar presarati cascaval si ultimul strat bechamelul. Daca a ramas cascaval, il presarati la final.
6
Gatiti musacaua pentru 1 ora sau pana e rumena usor. Lasati-o la racit 1-2 ore. Taiati feliile cu un cutit mare inainte de servire si folositi paleta dreapta pentru a scoate felia din tava in asa fel incat sa fie aspectuoasa.
Miel cu taitei si rosii
Miel cu paste si rosiiPana m-am mutat in Grecia in 2013 nu mancasem niciodata miel. Dar aici sursa pentru carne e cat se poate de buna, si asta joaca un rol foarte important in ce alegem sa gatim. Probabil ca daca ar trebui sa procur carnea de la supermarket as deveni...
Patsa grecească cu burtă
Patsa grecească cu burtă și picioare de vităLa cerere, această rețetă a lui soacra. Amintește de ciorba noastră de burtă dar e mai mult o tocăniță dreasă cu ou și lămâie și am îndragit-o instant!Ingrediente 1 kg burtă de vită curățată și prefiartă (găsesc eu aici) 1...
Souffle de paste
Souffle-ul lui Katerina din Lefkada Dintre retetele care nu necesita introducere si care sunt topite un-doi Ingrediente 1 pachet de paste fundite, penne sau rigattoni (500g) 1 lingura unt 300g bacon 300g cascaval regatto 300g cascaval gouda 500ml smantana lichida...
Kimadopita cu carne tocata
Kreatopita cu carne tocataO compozitie lejera cu carne tocata de vita, nuci si cascaval, imbracata in delicioase foi fine phyllo sau kihiIngrediente 1 pachet foi fine phyllo sau 'horiatiko' de 500g-750g 1 kg carne tocata de vita 1 ceapa mare ulei de masline...
Youvarlakia avgolemono
Youvarlakia avgolemono Ingrediente 1 kg carne tocata vita 1 ceapa rosie mare frunzele de la 1 marar 150g orez de sarmale sare, piper 1 felie mare paine 1 ou suc de la 1 lamaie 2 oua 2 linguri ulei de masline Pas - 1 Umplutura Amestecati laolalta carnea tocata cu...
Soutzoukakia smyrneika
Soutzoukakia smyrneika - chiftelute de vita cu sos rosuO reteta de chiftelute, similara si gatita in multe tari, si care e specifica pentru gustul de chiminBucati 25IngredienteChiftelutele 1 kg carne tocata de vita 1 ceapa mare rosie 2 oua 3 catei de usturoi 8 linguri...