Pate de măsline făcut în casă
Am spus și repet, mai subestimată cremă tartinabilă decât pasta de măsline nu am întâlnit. Posibilele beneficii pe care le aduce sănătății digestiei și mai ales pentru ce poate înlătura de pe farfurie (alte tipuri de dip-uri ultra-procesate mai ales în perioada postului) merită cu siguranță efortul
Ingrediente
- 1 cană cu mix de măsline (verzi, kalamon, thrubes) fără sâmburi
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță capere (limpezite în apă multă)
- 1 strop de oțet de mere
- 2 linguri ulei de măsline.
Dați prin blender măslinele cu usturioul, caperele și oțetul. Încorporați și uleiul. Nu e obișnuit ca pate-ul de măsline să fie foarte fin, încercați însă să găsiți consistența care vă place.
Pate-ul de măsline acompaniază de minune puiul sau peștele la grătar.
Tip: Dacă măslinele sunt sărate tare, lasati-le în apa multă pentru câteva ore. Cu cât e ma nesărată pasta, cu atât are termen de valabilitate mai mic.
Tips
- Pasta de masline de casa o facem din masline kalamon sau verzi. Uitam de cele negre ‘vopsite cu gluconat de Fe’ de demult adica confites, existente doar pentru export (grecii nici nu stiu de existenta lor);
- As merge si mai deparate si as spune, cautati masline bune si curatati-le singuri de sambure (10 min. la 100g. aprox.)
- Folositi ulei de masline extra virgin cu aciditate sub 0.3%, care are pe eticheta absorbtia in ultraviolet si indici K si pe care NU scrie pe eticheta de pe spate ‘mix de uleiuri din tari europene’; Uleiul pe care îl comercializez de câteva luni, Olympia, se poate comanda acum direct din Grecia. Găsiți informații aici
- Uitam ca exista:
- ulei de masline sansa, pomace (din samburi);
- ulei de masline virgin – adica 1). ulei vechi care si-a pierdut proprietatile (fara absorbtia in ultraviolet si indici K) sau 2). uleiuri bune care au in compozitie si amestec de uleiuri din procesul de productie care sunt de fapt interzise consumului.
- Mai bine alegeti ulei de floarea soarelui sau un ulei local.
Cârnați de pui
Cârnați de carne de puiRețetă care poate fi pregătită în avans cu carne proaspătă, fie în formă de cârnați fie de chiftele aplatizate, apoi înghețată si pusă pe grătar când e nevoiePorții 4Ingrediente 500g carne de pui de curte tocată 1 ceapă roșie 1 cățel de usturoi...
Hremzle de curcan și dovleac placintar
Cu dovleac plăcintar și carne de curcan - plăcințele la cuptorO mâncare care le are pe toate în una. Desigur puteți găti ingredientele sub forma de tocăniță. În loc de curcan merge și pui, dovleacul poate fi înlocuit cu cartof dulce.Ingrediente 600g-800g dovleac ras...
Musaca cu dovlecei și cartof dulce
Musaca cu dovlecei și cartof dulceCu mici abateri de la rețeta clasică, această variantă (pe care am încercat-o personal) e un deliciu, fără să te facă să simți că e prea diferită de varianta clasică!Ingrediente Bechamel 5 linguri făină (cassava / manioc + tapioca) 1l...
Iaurt de nucă de cocos
Iaurt din lapte de nucă de cocosMi-ați cerut și am și venit cu rețeta! Simplu și sigur! Știm ce consumăm.Suplimente marca Dr Amy MyersCând m-am apucat de blogging, am urmat în paralel pașii nutriționistei mele pentru a scăpa de sindromul de colon iritabil - după o...
Pui cu cartofi dulci
Piept de pui cu cartofi dulci la cuptor, cu sos de rozmarin și lămâieNu înseamnă că dacă nu e cartoful clasic, nu ne putem bucura de un pui la cuptor cu cartofi, fie ei și dulci..Porții 4Ingrediente 500g / 4 bucăți piept de pui de curte fără os, fără pieliță 2 lămâi...
Cotlete de miel cu glazură de cireșe
Cotlete de miel cu glazură de cireșeO idee foarte rapidă de masă prietenoasă pentru persoanele care urmează o dietă antiinflamatoriePorții 2Supa de oaseÎn protocolul doamnei Dr. Meyers, supa de oase e folosită peste tot în gătit, în situațiile unde eram obișnuite să...
Cartofi dulci “prăjiți”
Cartofi dulci la cuptorAlternativă recomandată pentru fanii cartofi prăjițiPorții 2MetodaTaiați un cartof dulce mare în felii subțiri (puteți folosi și pătrunjel rădăcină sau morcovi). Condimentați cu praf de usturoi sau scorțișoară sau chimion, sare de mare și piper...
Salata AIP cu morcov si varza
Salata AIP cu morcov si varzaO reteta clasica greceasca de reteta care se potriveste de minune ca si adaos in dieta pentru boli auto-imune. Este specificat ca e de preferat a se consuma varza gatita de persoanele cu probleme de tiroida auto-imune si nu cruda.Portii...
Horta cu bacon
Frunze fierte cu bacon si grasime de porcIngredienteCei ce ma urmariti stiti cate ceva despre horta, adica frunze fierte servite cu ulei de masline si lamaie. In acest caz pregatim o garnitura de frunze fierte cu oricare din: spanac, sfecla elvetiana / mangold,...
Supa de oase
Supa de oaseBaza in multe mancaruri pentru aceste retete anti-inflamatorii / delicios adaos zilnic pentru o nutritie AIP (auto imune paleo) cu proprietati nemaipomenite si recomandata de Dr. Amy Meyers intr-una din cartile ei de retete. Portii 8 pahareGata in 24...
Salata de primavara
Salata de primavaraE important sa mancam 5 culori diferite de legume pe zi... sa nu uitam de salate, ce binecuvantare pentru corpul nostruIngrediente 1 salata verde 1 fir ceapa verde 4-8 masline sare de mare marar proaspat (optional) ulei de masline extra virgin zeama...