Loukoumades cu miere si nuci
La fel ca si noi, si grecii au gogosile lor la minut. Le servesc cu miere si nuci, sau cu Nutella greceasca adica Merenda. Sunt foarte frecvent gatite de-a lungul intregii ierni
Portii
6
Metoda
Obiceiul este ca aluatul sa fie foarte moale, usor mai gros decat cel de clatite. Gogosile se formeaza cu pumnul. Traditional, se umple pumnul de aluat si se scot mici gogosi prin orificiul dinte degetul mare si cel aratator, care apoi sunt culese cu lingurita uleiata si plasate in ulei, precum in imagine. La noi, gogosile le face sotul, e obisnuit de mic si merge foarte repede. Alternativa este sa folositi o lingurita dintre cele mai mari (si astea sunt de 2-3 marimi) insa atunci trebuie sa lasati aluatul usor mai tare.
Ingrediente
- 2 cesti de apa calduta
- 4 cesti de faina
- 25 g drojdie
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita sare
- ulei de floarea soarelui pentru prajit
- miere pentru servit
- nuci pentru servit
- scortisoara pentru servit
- Adaugati drojdia intr-o ceasca de apa calduta si amestecati bine
- Asteptati cateva minute
- Bateti zaharul impreuna cu compozitia si incorporati jumatate din faina
- Amestecati binecu mana si lasati la dospit la cald pentru 1 ora
- Incorporati si restul de apa, sarea, restul de faina si framantati pana aluatul este moale si omogenizat
- Lasati sa dospeasca iar pentru 1 ora
- Puneti uleiul la incalzit si prajti gogosile formandu-le cu mana sau cu o lingurita
- Gogosile sunt coapte cand se umfla, se ridica la suprafata si au culoarea aurie inchisa
- Serviti loukoumades -urile calde cu miere topping (eu o topesc putin inainte si le amestec usor in miere), cu nuci macinate (e bine sa le coaceti intr-o tigaie de prajit pentru 5-7 minute – sunt mult mai gustoase asa crocante) si presarati scortisoara
