Caracatita la gratar
2 retete excelente pentru caracatita sunt fie cea de fata fie caracataita cu paste mici si sos rosu – deliciu
Ingrediente – 2 portii
- 1 caracatita medie (800g)
- 5 linguri de ulei de masline
- 3 linguri otet rosu
- 5 linguri vin
- 3 cateide usturoi
- 3 frunze de dafin
- 1 ceapa mica
- 1 lingura boabe de piper
Pentru servit: ulei de masline, otet sau zeama de lamaie
Pasi
1
Decongelati caracatita in apa rece. Spalati bine de tot tentaculele, punga de cerneala si taiati astfel:
partea cu tentacule are la baza ochii, taiati o felie continand ochii (se vad cele 2 taieturi sub si deasupra ochilor, in poza mea). Aceasta parte se arunca.
2
Cu un cutit scoateti afara gura.
3
Taiati punga de cerneala in 2 urmarind sa obtineti 2 felii aprox. ovale pe care le spalati foarte bine.
4
Plasati totul intr-un bol impreuna cu ulei de masline, otet, vin rosu (optional) usturoi si ceapa taiate in 2-4 bucati, foile de dafin si boabele de piper. Acoperiti cu folie de aluminiu si gatiti la foc ridicat pentru 1 ora.
5
Strecurati sucul obtinut si taiati tentaculele in bucati individuale. Pastrati caracatita la frigider in acest suc pana doriti sa o serviti. Cu 10 minute inainte, o coaceti pe tigaie grill, pentru aprox 5 minute pe fiecare parte, cu putin ulei de masline, putina sare, condimentele preferate (rozmarin, oregano sau cimbru). Serviti cu otet sau sare de lamaie.
