Peste plaki la cuptor
Dintre cele mai des intalnite retete pentru pesti la greci, alaturi de pestele simplu prajit si la gratar, plaki este adorat in intreaga tara. Cand ai si peste proaspat e cu atat mai bun..
Ingrediente
- 1 kg peste (sardine / cod / dorada sau alt peste fara oase multe)
- 300 g rosii cuburi (/conserva)
- ulei de masline extra virgin
- sare, piper proaspat
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 ceapa medie
- 3 catei de usturoi
- patrunjel pentru servit
Pasi
1
Caliti ceapa marunt taiata in uleiul de masline, dupa cateva minute adaugati si usturoiul marunt taiat, sare, piper si cimbru si mai gatiti pentru 2 minute.
2
Daca folositi rosii proaspete, in putina apa fiarta, lasati rosiile pentru 1 minut sau pana crapa usor pielita, apoi impungeti rosia in zona cotorului cu o furculita, si de pe furculita decojiti-o.
Incorporati rosiile in sos si fierbeti la foc mediu pentru aprox 5 minute.
3
Puneti pestele intr-o tava de cuptor medie si acoperiti cu sosul de rosii (recomand sa il gatiti asa pentru a-l pastra suculent).
4
Gatiti pentru 20′-30′ la foc mediu pe aer sau pana e copt in mijloc.
5
Serviti pestele cu patrunjel proaspat taiat si legume fierte, din salatele grecesti
Eu am ales pentru dorada salata de sfecla rosie fiarta. Pofta buna!
