Salata de sfecla rosie cu iaurt grecesc
Cand fierb sfecla rosie cu tulpini si frunze, pentru reteta clasica greceasca, mereu pastrez 3 bucati si pentru salata cu iaurt grecesc.. ati auzit de ea?
- 6 radacini de sfecla rosie
- 4 linguri ulei de masline
- 3 catei de usturoi / praf de usturoi dupa gust
- sare
- 4-6 linguri iaurt grecesc
- 1 lingura otet / putina zeama de lamaie
- 4 linguri miez de nuca sau migdale decojite + muguri de pin
- Gatiti sfecla rosie (in coaja) in folie de aluminiu ambalata individual la cuptor pentru 1 ora. Daca o gatiti la cuptor, puneti si cei 3 catei de usturoi separat in folie de aluminiu sa se gateasca tot la fel.
- Alternativ, fierbeti in coaja sfecla rosie si folositi praf de usturoi sau usturoi ras (putin, dupa gust);
- Curatati si taiati sfacla marunt (unele persoane chiar o dau pe razatoare);
- Intr-o tigaie curata, coaceti nucile pentru cateva minute;
- Amestecati sfecla cu iaurtul, uleiul de masline, sarea, usturoiul pasta de la cuptor (sau praful), otetul si nucile (mugurii de pin) si serviti salata rece pastrand-o la frigider pentru maxim 2 zile (tot ce are usturoi sau ceapa in compozitie tinde sa fie periculos dupa 2-3 zile la frigider).
Alternativa
Salata de fata o gatesc impreuna cu salata de sfecla fiarta. Cumpar legatura de sfecla intreaga, si dupa fierbere, din cateva radacini fac salata de iaurt iar restul ramane salata clasica fiarta – reteta aici
