Cheesecake baclava
O alegere de desert usor costisitoare – dar dintre acelea care va vor place instant si voua si invitatilor Dvs.
Sirop
- 150g zahar
- 300 ml apa
- 180ml miere
- scortisoara
Umplutura
- 100g nuci
- 70g migdale
- 70g fistic
- scortisoara
- cuisoare praf
- putina sare
Cheesecake
- 500g crema de branza
- 250g iaurt grecesc
- 3/4 ceasca zahar
- coaja de la 1 lamaie
- 3 oua
- vanilie
- 100g unt topit
- 1 pachet foi fine de placinta
- 2 pumni fistic maruntit
Siropul
- Dati in clocot la foc mic ingredientele pentru sirop (exceptand mierea) pentru aproximativ 10 minute
- Incorporati mierea, amestecati bine si lasati siropul la racit
Umplutura
- Dati la cuptor nucile si migdalele pentru 8 minute la 180C, sau pana sunt rumene (atentie se ard foarte usor)
- Intr-un bol amestecati nucile si migdalele (maruntite usor intr-un blender), incorporati jumatate din sirop, praf de scortisoara si cuisoare, putina sare si lasati la racit
Tava
E bine sa folositi o tava cu pereti detasabili pentru a fi mai usor sa scoateti desertul pe platou.
Pentru a pregati tava pentru astfel de deserturi, puneti hartie cerata pe fundul tavii (acesta trebuie neaparat sa fie intors cu partea adanca pe dinafara, pentru ca un desert scufundat in acest mic platou nu se poate scoate ulterior), apoi inchideti peretii detasabili si lasati hartia cerata pe dinafara, astfel incat daca intoarceti tava aveti acest rezultat din poza.
Mai ungeti in interior peretii detasabili cu unt si e totul gata de asamblare.
Pasi
1
Pregatiti umplutura de nuci dupa explicatiile de mai sus. Scoateti foile fine de placinta la frigider cu cel putin 2 ore inainte de folosire. Topiti untul pe bain marie.
2
Intr-un bol, bateti cu un mixer crema de branza, iaurtul, zaharul, coaja de lamaie si ouale (la temperatura camerei), incorporandu-le unul cate unul.
3
Incepeti sa asamblati cheesecake-ul. Intai asezati foile de placinta, una cate una (prima, stropiti bine cu un sau cu o pensula, urmatoarea intoarsa invers, unt din nou, si tot asa).
4
Asezati umplutura de nuci si intindeti-o delicat in toate colturile. Practic aceasta da forma desertului deci incercati sa insistati in toate marginile.
5
Acum asezati si crema de cheesecake, taiati bine toate colturile extra de foi, ungeti-le cu restul de unt si coaceti desertul pentru 1 ora la 180C (foc mediu) sau pana sunt foarte rumene capetele.
6
Ungeti cheesecake-ul cu siroul ramas si presarati fisticul usor maruntit.
Taiati si serviti dupa 1 ora si pastrati la frigider desertul.
