Placinta vegana cu cartofi si praz
placinta mea preferata din cafenele dimineata, insa nu o gasesc mai niciodata, asa ca era neaparat sa gasesc reteta!
Ingrediente
- 1 pachet de foi fine de placinta
- 1,5-2kg cartofi (pentru puree) fierti
- 1 praz
- 100ml ulei de masline
- 100g faina
- sare, piper
- extra ulei pentru foietaj
- Fierbeti cartofii (curatati) in apa cu sare
- Dupa ce se racesc, dati-i pe razatoarea mare
- Intr-un bol amestecati compozitia: cartofi, sare, piper, praz marunt taiat, faina si uleiul
- Gustati de sare si mai adaugati daca e nevoie
Pasi
1
Scoateti pachetul de foi fine de placinta la frigider pentru 2 ore cel putin.
2
Impartiti compozitia in cate foi are pachetul. Pentru trigoane folosim 1 foaie la 180g-200g compozitie si ies cu umplutura multa – sunt incredibil de gustoase.
3
Presarati putin ulei pe foi si indoiti-le in 2, pe lung. Plasati compozitia la baza foii precum in poza de mai sus. Acum ridicand coltul stang si unindu-l cu marginea dreapta a foii, incepeti sa rulati trigoanele.
4
Repetati procesul, continuand de aceasta data pe diagonala in partea opusa. Continuati tot asa cu diagonala ca reper pana se termina foaia.
5
La final ungeti totul cu o pensula cu apa amestecata cu putin ulei (apa ajuta sa se lipeasca foile. Gatiti trigoanele la cuptor pentru aproximativ 1 ora la foc mediu (180C) sau pana sunt rumene bine.
Metoda II – rulouri
Sunt mare fan rulori asa ca (si pentru ca imi era foarte pofta), am pastrat 2 portii de umplutura si le-am facut rulouri si le-am gatit in tigaie antiaderenta. Au o tinuta extrem de buna iar metoda de impachetare e cea de la galakroboureko, din video ul de mai jos – cu o modificare: la fiecare rulou folositi 2 foi (pentru grosime), nu le impaturiti deloc initial si incepeti ruloul plasand la baza in mijloc, 150g-200g umplutura. Apoi continuati ca in video.
